1、可以做豌豆涼粉。食材：豌豆淀粉1杯、黃瓜1根、涼水6杯。輔料：香蔥2棵、大蒜1頭、小米辣2個、醋適量、生抽少許、鹽1小勺。
2、豌豆淀粉和涼水準備好，再準備同樣大小的兩個杯子；
3、1杯豌豆淀粉，1杯涼水；
4、豌豆淀粉和1杯涼水同入大碗中，一開始淀粉會成塊扒在碗底，輕輕攪拌，混合均勻備用；
5、5杯水入煮鍋中；
6、大火煮到接近微沸狀態(tài)，冒泡但卻沒有完全開；
7、轉(zhuǎn)小火，將淀粉漿重新攪拌均勻，倒入開水鍋中，邊倒邊不停攪拌；轉(zhuǎn)中火，不停攪拌，直到淀粉糊完全變成透明狀，離火；
8、事先準備好干凈的玻璃保鮮盒，將淀粉糊倒入盒中，端起來晃一晃，使表面平整，晾15分鐘左右，淀粉糊溫熱狀，蓋蓋子，入冰箱冷藏1小時－6小時，待完全凝固；
9、黃瓜、香蔥、大蒜、小米辣清洗干凈；基礎(chǔ)調(diào)料有醋（香醋、陳醋、米醋均可）、生抽、鹽、辣椒油；可根據(jù)個人口味進行調(diào)整；
10、黃瓜先切片，再切細絲；
11、大蒜拍碎剁末，香蔥切末，小米辣切小圈；
12、醋、生抽、鹽，同入碗中，用小勺攪拌，使鹽融化；
13、冷藏凝固結(jié)實的豌豆涼粉輕松脫模；
14、用刀先切大塊，再切成自己喜歡的粗條或者細條；切幾下后會粘刀，刀上蘸點兒涼開水就很容易切了；
15、盤中黃瓜絲墊底，上鋪涼粉條；
16、撒香蔥末、大蒜末、小米辣在涼粉上，倒入料汁，再淋辣椒油拌勻。