1、無(wú)花果夏季盛產(chǎn)，一直冷凍在冰箱里的，拿出適量無(wú)花果加少量水煮沸，乘出來(lái)攪碎。
2、溫水50ml和3g的酵母攪拌溶化后加入30g的白糖攪拌后放置5分鐘。
3、面粉300g。面粉內(nèi)倒入酵母糖水，加適量的無(wú)花果泥揉勻，如果面粉還干就繼續(xù)加無(wú)花果泥，直到揉光滑面團(tuán)，不干不濕這種。
4、蓋上保鮮膜醒二十分鐘（天氣熱的話15分鐘左右面團(tuán)膨脹手指戳進(jìn)去一個(gè)洞不反彈，冷的天氣醒面長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間）。
5、給面團(tuán)排氣搟平后鋪面粉揉長(zhǎng)棍，用刀切成幾分，蓋上擰干的濕紗布醒面十分鐘
6、冷水放蒸鍋蒸，沸騰后蒸5分鐘中火燜關(guān)火燜兩分鐘取出。