1、材料：鯽魚1條（約250克），紅辣椒1個(gè)，黃辣椒1個(gè)，香蔥3棵，生姜1小塊；調(diào)料：食用油20克，豬油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，魚露1大匙，胡椒粉1小匙；
2、將魚宰殺洗凈，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上；
3、辣椒洗凈切絲；姜洗凈切片；
4、蔥洗凈后1棵切絲，另2棵打成蔥結(jié)；
5、把料酒、魚露、豬油、 胡椒粉淋入盤中，放入蔥結(jié)、姜，蒸10分鐘；
6、魚蒸好后取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上；
7、在炒鍋內(nèi)燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。