據(jù)測(cè)定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此紅薯是低熱 量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營(yíng)養(yǎng)成份。如維 生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對(duì)腸道 蠕動(dòng)起良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通。同時(shí)，由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無(wú)法 被吸收，有阻撓糖類變?yōu)橹镜奶厥夤δ堋９识?，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱紅薯為營(yíng)養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費(fèi)不大的減肥食物?，F(xiàn)在就介紹幾種吃法，一起來(lái)看看吧。
1
紅薯粥。材料：新鮮紅薯250克，大米100克。烹調(diào)步驟：將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥 即成。食法：最好在減肥期間的早晚食用為佳，周期1個(gè)月。
2
紅苕泥。材料：紅苕(紅薯)500克，豬油25克。烹調(diào)步驟：1、選紅心紅苕洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥。2、鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時(shí)，再加油繼續(xù)炒至苕泥 呈魚(yú)子狀時(shí)，快速炒勻即成。特點(diǎn)：黃紅油亮，甜香可口。食法：紅苕泥可以當(dāng)主食，然后搭配些蔬菜和清湯即可，可長(zhǎng)期食用。
3
紅薯芝麻濃湯。材料：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個(gè)、高湯400毫升、牛奶100毫升、油 1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。烹調(diào)步驟：1.把紅薯去皮，切成3厘米的長(zhǎng)條放入水中。2.將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明。3.加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用 ，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒。4.倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
4
咸味甘薯飯。材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。烹調(diào)步驟：1、紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份。2、在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽。3、再加入適當(dāng)?shù)乃?，然后把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。