1、紅糖核桃發(fā)糕，材料：紅糖100g，面粉250g，酵母粉2g，核桃十顆。紅糖溫水化開(kāi);酵母粉溫水花開(kāi)。將面粉倒到紅糖水中混勻后加入酵母液。面粉團(tuán)放入酸奶機(jī)中，連上電源，蓋上保鮮膜，60分鐘。核桃用刀背碾碎，加到發(fā)酵好的面粉團(tuán)中。模具上摸好油，將面粉團(tuán)置于模具中，注意不要放滿，等下煮好了會(huì)變大，置于鍋中大火煮40分鐘即可。
2、酒釀，材料：糯米250g，酒曲3g。糯米洗凈，用水隔夜浸泡12小時(shí)以上，手一捏就碎這個(gè)程度就可以了。蒸鍋里放上蒸屜，鋪上紗布，放水燒開(kāi)，把糯米鋪上，蓋上蓋，開(kāi)大火蒸30分鐘。將蒸熟的糯米飯放入冷開(kāi)水里過(guò)一次后使糯米粒分開(kāi)、降溫、不粘手，然后再瀝干，冷卻至手指放入不燙不冷為宜。將酒曲碾碎成粉末狀拌入米飯里。拌好的米飯倒入酸奶機(jī)杯里，壓實(shí)米飯，在中間挖個(gè)孔，接著在米飯上均勻的淋上一點(diǎn)冷開(kāi)水。酸奶機(jī)缸體內(nèi)放少許冷水，將米飯杯放入，蓋上蓋子，插上電，中途分兩次在糯米上淋上冷開(kāi)水，30個(gè)小時(shí)候后拔掉插頭斷電，那時(shí)酒釀發(fā)酵完成。
3、納豆，材料：黃豆(有機(jī)黃豆最佳)250克，納豆菌0.1克。黃豆用清水泡8小時(shí)以上(清水量是黃豆的三倍以上，否則可能泡發(fā)不完全)。黃豆上鍋蒸，電飯鍋兩個(gè)小時(shí)左右，高壓鍋40分鐘即可，蒸到有手指捏著豆子就能碾碎的地步，蒸熟后拿出來(lái)散熱。用溫白開(kāi)水約10毫升融化0.1克納豆菌。在煮熟的豆子溫度降到60℃左右時(shí)，將化好的納豆菌水拌進(jìn)去，攪拌均勻。酸奶機(jī)提前插電加熱。把拌好的豆子放入不銹鋼納豆發(fā)酵網(wǎng)中，放入酸奶機(jī)容器中，酸奶機(jī)的蓋子，可以蓋偏一些，留夠縫隙。酸奶機(jī)持續(xù)通電發(fā)酵14~16小時(shí)，空氣冷的情況下可以延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間?？吹缴厦骈L(zhǎng)了一層白膜，攪拌可以拉絲最佳。放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)，拉絲效果更佳。