1、青椒炒臘腸
（1）青椒3個(gè)、臘腸6根、洋蔥1個(gè)、大蒜1個(gè)、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蠔油適量、十三香少許。臘腸切片，辣椒也切片備用。
（2）洋蔥洗凈切片備用；
（3）蒜切碎粒備用；
（4）炒鍋放油，下入蒜粒爆香；
（5）下入香腸翻炒出油；
（6）放入洋蔥片；
（7）放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻；
（8）放入青辣椒翻炒；
（9）青辣椒炒至斷生，即可出鍋食用。
2、臘腸炒飯
（1）主要原料為白飯和臘腸。原料：白飯300克，臘腸2根，雞蛋1個(gè)，蔥l根，姜2片，油3大匙，鹽1大匙胡椒粉l/4小匙。
（2）蔥、姜洗凈，切絲；臘腸洗凈，切片備用。鍋內(nèi)放入1大匙油燒熱，加入臘腸炒熟，盛出；鍋內(nèi)放入2大匙油燒熱，放入姜絲、白飯拌炒，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸，全部炒勻，撒上蔥絲即可盛出。
3、臘腸炒土豆
（1）土豆2個(gè)、臘腸、蔥、青紅椒、鹽、雞精、耗油少許。
（2）蒸臘腸，蒸過(guò)的臘腸更入味。
（3）把臘腸、土豆切片。
（4）切一點(diǎn)蔥，倒入適當(dāng)?shù)挠?，油溫八成熟放入蔥爆香。
（5）放入切好的土豆片，翻炒，加入適度的水。
（6）待土豆八成熟，放入辣椒，并加適當(dāng)?shù)暮挠?、鹽和雞精。
（7）翻炒一分鐘，放入臘腸，開(kāi)大火翻炒收汁。