1、棗糕
棗糕又叫切糕，是北方人愛吃的小吃，相傳是關(guān)羽最先做出來的。那年關(guān)羽逃到涿州，賣綠豆有點(diǎn)積蓄后，開了個(gè)賣黃米糕的小鋪?zhàn)印?/p>
一天，一個(gè)連餓帶病的孩子倒在鋪?zhàn)忧?，關(guān)羽見了，把他抱進(jìn)屋里，給他吃的，還抓藥治病。孩子病好后，關(guān)羽又給他找了個(gè)看棗園的活干。這孩子為了感謝關(guān)羽的恩情，就向主人要了筐紅棗拿回來孝敬關(guān)羽。
不巧關(guān)羽在外賣糕去了，鋪?zhàn)永镏皇Ｏ聜€(gè)幫工。幫工正忙著蒸糕，在撒黃米面。他見這孩子提一竹筐紅棗回來，就罵道：“小子，不好好給主人干活，偷紅棗干什么?”
這孩子性子急，受了委曲氣得跳腳，抓起紅棗朝那幫工臉上扔過去。那幫工一閃身，紅棗落到鍋里，撒了一層。小孩抓起紅棗邊扔邊跑，幫工的邊罵邊追了出去。
關(guān)羽回來，見正在蒸糕，熱氣騰騰的，也顧不得細(xì)看，又撒了一層黃米面后，蓋上蓋子繼續(xù)蒸。等到糕蒸好，關(guān)羽切糕，見有紅棗夾在黃米糕里，覺得奇怪，就問怎么回事。
幫工一看，也傻了眼，說：“糟糕!這不是我干的?！标P(guān)羽聽錯(cuò)了，說：“棗糕!說得倒好聽，誰叫你把紅棗放在黃糕里去的?”幫工只好一五一十講了一遍經(jīng)過。
這時(shí)，那小孩回來，將他送紅棗的事講了。關(guān)羽聽后，氣消了一半。怎么辦呢?一鍋黃糕扔了又可惜，紅棗也是能吃的東西，不如先嘗嘗再說。關(guān)羽切下一塊，吃了幾口，覺得這糕又香又甜，比原來的黃糕好吃。
他就推著棗糕上街叫賣，買糕的人吃了都說好吃，不一會(huì)兒就全賣光了。從此，棗糕流傳開了。
2、灌腸
張飛在涿州城里賣肉，生意越來越好，遭到很多同行肉鋪的忌恨。他們又打不過他，就想在暗中使壞。
一天，張飛宰了一口豬，把那豬大腸洗干凈后，和肉一起放在鍋里，煮一煮。此時(shí)正巧有人找他去商量買豬的事，他急忙離開，忘了關(guān)門。有兩個(gè)想害張飛的同行看見，趁機(jī)溜進(jìn)他鋪?zhàn)永?。他倆東張西望，看見案板上的碎肉，就把旁邊盆里的面粉，和碎肉拌在一起，灌在豬腸里，然后把豬腸壓在鍋底，就跑了。他倆想：“這腸子煮熟后不知是什么怪味道，讓張飛砸牌子?！?/p>
張飛是個(gè)粗心人，等肉和腸子煮熟后，才發(fā)現(xiàn)有幾節(jié)豬腸脹鼓鼓的，覺得奇怪。他用刀子切開，見里面是碎肉面粉，就嘗了幾口，味道不錯(cuò)，比光吃腸子和光吃肉的味道都好。他這才仔細(xì)一瞧，案板上碎肉和盆里的面粉不見了。他明白了，一定是有人來搞了名堂。
不過，他認(rèn)為，自己愛吃，別人也會(huì)喜歡。于是，干脆正式往腸子里灌碎肉和面粉攪拌的餡，他還特地配上了點(diǎn)佐料。做好這種灌肉的腸子，他上街賣，圍觀的人很多。有的問，這是什么玩意兒;有的問，嘗一嘗可不可以?張飛說：“管嘗，管嘗!”人們把“管嘗”聽成了“灌腸”，吃了都說好吃。
大家夸張飛人粗心細(xì)，灌腸做得真不錯(cuò)。張飛正愁這東西沒有名字，一聽大伙叫灌腸，很高興，也就大聲叫賣起來：“買灌腸，買灌腸!”從此，灌腸這食品就流傳開了。