廣東白斬雞的做法 廣東美食之一

1、雞去毛，洗凈，將胸脯、大腿砍下。

2、將能淹沒雞的水燒開，雞胸、大腿入水加蓋大火1分鐘，加入其余部分繼續(xù)大火2分鐘，改溫火3分鐘，接著大火兩分鐘。關火，保持加蓋燜4、5分鐘后撈出。

3、取出瀝干，斬成約1-2公分雞塊，淋自家炮制的作料即成。

4、余湯可加喜愛的蔬菜燒開，美味。