1、用料：魔芋粉7大勺、水第一份約2000ml;第二份約一壺、大堿大約1勺
2、炒鍋刷洗干凈(不能有油)，燒水。
3、魔芋粉7大勺置于一個(gè)碗內(nèi)。
4、大堿大約(不足)1勺置于一個(gè)碗內(nèi)。
5、準(zhǔn)備兩個(gè)洗凈無油的木鏟木勺。
6、用大約半碗開水沖開大堿。
7、適量涼水沖開魔芋粉。將魔芋粉倒入炒鍋開水中，換小火，用木勺快速攪拌，不然會(huì)噴濺出來。
8、攪拌30分鐘至粘稠狀之后倒入堿水，繼續(xù)用力攪拌10秒左右。
9、攪拌至糊糊狀態(tài)后，關(guān)火靜置10分鐘。
10、同時(shí)再燒一壺開水。
11、開水沿邊緣澆入。
12、用刀切塊兒。用木鏟把魔芋塊兒從炒鍋底部起下來，同時(shí)開火將水再次燒開，小火沸騰一會(huì)兒。
13、撈入涼水中，目的是把堿泡出、增加口感，換幾輪水就可以隨時(shí)食用了！
14、小貼士：魔芋粉遇熱變硬遇冷變軟。置于清水中浸泡，冬季可以保存4、5天，水混隨時(shí)換清水。