1、食材：韭菜250克，粉絲50克，熱水1碗，菜籽油適量，雞蛋3個，普通面粉260克，鹽適量。
2、韭菜擇凈清洗后控干水份，切記一定要控干。
3、干凈容器中放入面粉，慢慢倒入熱水，邊倒邊用筷子攪拌至大片絮狀。
4、面粉揉成光滑面團(tuán)包上保鮮膜靜置30-50分鐘。
5、控干的韭菜切碎，加入4勺食用油拌勻，讓油充分包住韭菜的切面，這樣后面加鹽韭菜就不易出水。
6、炒鍋內(nèi)加入2勺食用油，3個雞蛋充分?jǐn)嚢韬笕脲伔床核椤?/p>
7、粉絲事先泡軟切碎入盆，加入拌油的韭菜和炒好的雞蛋，再加些適量的鹽拌勻即為盒子餡。
8、餳發(fā)的面團(tuán)均分成5份，拿一份搟成圓形薄皮，取適量餡料放在餅皮的半邊，將餅皮對折包成半月形形狀。
9、重合的邊緣壓緊后可以捏些花邊，依次做完全部5個。
10、鍋內(nèi)加適量油，兩個盒子一起放入鍋內(nèi)，小火煎至兩面金黃。
11、切開裝盤即可食用。