1、去掉三文魚(yú)的魚(yú)皮，如果有魚(yú)刺還要把魚(yú)刺挑出來(lái)。
2、ps:如果寶寶對(duì)三文魚(yú)的魚(yú)腥味比較敏感，可以用檸檬片腌一小會(huì)。
3、用刀剁成泥狀。一定要剁到魚(yú)肉有些粘性的狀態(tài)，比較容易做成丸子。
4、加入雞蛋清，并攪拌均勻。
5、注意：蛋清不是一個(gè)雞蛋的全部蛋清，千萬(wàn)不要放多，否則三文魚(yú)肉無(wú)法成團(tuán)!我用了約為半個(gè)雞蛋蛋清的量。雞蛋清對(duì)蛋清過(guò)敏的寶寶可以省略蛋清，用少許清水來(lái)替代。
6、加入少量生粉，最好不要用面粉，因?yàn)槊娣鄣目诟袝?huì)比較硬，有一種死面的感覺(jué)。加淀粉的目的，是為了讓魚(yú)丸更容易成型，但千萬(wàn)不要加多哦
7、攪拌均勻后有些粘稠就好了。如果攪拌好的樣子，比較稀，是很難做成丸子的，所以蛋清或水別加多了哦，可以再多攪拌一會(huì)，這樣做出的魚(yú)丸口感會(huì)更有彈性。
8、手上沾點(diǎn)清水防粘，把魚(yú)肉團(tuán)成大小均勻的小丸子。
9、水燒開(kāi)后調(diào)成小火，把丸子一個(gè)個(gè)放入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)。
10、燒開(kāi)后，把水面上的浮沫撈干凈。待丸子全部浮到水面上，再煮2~3分鐘就可以關(guān)火了。
11、如果直接吃，可以盛入碗內(nèi)，淋些香油、調(diào)入鹽、撒些蔥花就可以吃了。吃不完的可以撈出瀝干水分，放入冰箱，做湯或者做菜的時(shí)候放上幾顆非常不錯(cuò)。