1、材料：絞肉300g、荸薺100 g(切細(xì)丁)、蔥兩根切成蔥花，紅蘿卜丁少許，太白粉一大匙、黑胡椒少許、糖、鹽各少許、香油一小匙、米酒少許
2、糯米4/3 杯泡水二小時（備用）；
3、把以上材料全部拌勻就好了，放冰箱冷藏一下，30分鐘后就可用了；
4、把泡過水的糯米瀝干，把拌好的肉餡先分成小丸子，將肉餡均勻的裹上糯米
5、可以用電鍋蒸，也可以用蒸籠蒸，把珍珠丸子一個一個分開放，用大火蒸15 分鐘就好了；
6、如果放在電鍋上一起蒸，飯好了，珍珠丸子也好了，蒸好后的糯米看起來很活潑.每個米粒都跳動了起來，非常美，加一點香菜葉做裝飾就完成了。