瘦肉羹怎么做 西湖瘦肉羹的做法步驟分享

1、主料：

里脊2兩、雞蛋1個(gè)、香菜適量、鹽適量。

2、輔料：

香菇2朵、水淀粉適量、胡椒粉適量、味精適量。

3、做法：

（1）里脊剁碎備用。

（2）香菇泡發(fā)洗凈切碎備用。

（3）煮鍋加水加熱，放入肉糜、香菇碎，打散，至水大開，關(guān)火。

（4）將肉糜和香菇碎瀝出，并用清水沖洗，為的是祛除肉糜中的血水。

（5）煮鍋加清水，瀝好的肉糜和香菇冷水入鍋，加熱。

（6）待水大開緩慢加入打散的雞蛋，香菜碎，鹽、味精、胡椒粉，并按自己的喜好的濃度，加入水淀粉勾芡成濃湯。