可以做淡奶油白巧克力醬，做法如下：
1、配料:55克牛奶;3個八角;12克葡萄糖;75克含脂35%的調(diào)溫白巧克力;145克含脂35%的淡淡奶油。將牛奶煮沸,放入八角浸泡10分鐘后濾出。
2、將牛奶澆在融化的白巧克力上,從中心攪拌,形成有彈性而光亮的核心,這是出現(xiàn)乳狀的標志,這種質(zhì)地應當保持直至攪拌結(jié)束,一邊慢慢將牛奶澆入一邊繼續(xù)攪拌。攪拌完后均勻融合,形成完美的乳狀。
3、在淡奶油巧克力醬里加入淡奶油,放入冰箱冷藏一晚。將混合物打發(fā),形成足夠粘稠堅固的質(zhì)地,以便之后放入裱花袋中使用。