1、土豆去皮，先切薄片，再切細(xì)絲，切好的土豆絲用清水沖洗掉多余的淀粉，這樣炒出來(lái)的土豆絲更清爽脆嫩；
2、青椒去蒂去籽切絲，大蒜去皮拍扁切碎，蔥切碎備用；
3、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把蔥碎和蒜碎放進(jìn)去炒出香味；
4、把土豆絲放進(jìn)去翻炒；
5、翻炒片刻后，土豆絲會(huì)有些許的變色，并且變軟；
6、土豆絲炒熟后放進(jìn)青椒絲，再加入鹽，一起翻炒入味；
7、炒好的土豆絲盛出備用；
8、再來(lái)做軟餅，這種餅適合薄薄的，軟軟的才好吃，用一個(gè)小盆，放上清水，再放進(jìn)面粉，雞蛋一個(gè)，少量的鹽；
9、調(diào)拌出來(lái)的面糊比較稀，拎起勺子面糊呈流動(dòng)狀；
10、再放點(diǎn)熟黑芝麻進(jìn)去，一起調(diào)拌開(kāi)，如果不喜歡黑芝麻也可以不放；
11、平底鍋上火燒熱，放少許食用油，或者用油刷刷一層薄油，舀一勺面糊倒在鍋里，然后晃動(dòng)鍋身，讓面糊均勻的流動(dòng)到四周，鋪滿整個(gè)鍋底，因?yàn)槊婧容^稀，很快就會(huì)定型；
12、給餅翻個(gè)面，兩面煎熟即可，這種餅軟軟嫩嫩的，即使不卷菜也一樣好吃的；
13、把煎好的餅放在案板上，在餅的一側(cè)鋪上炒好的青椒土豆絲；
14、卷起來(lái)就可以吃了。如果喜歡辣的還可以把炒土豆絲的青椒換成辣椒。