1、春卷。春卷原是立春日的食品，唐宋時(shí)稱(chēng)為春盤(pán)。清代以后制作上有了改進(jìn)，其餡料由芹、韭、筍組成，表示勤勞、長(zhǎng)久、蓬勃之意。以后成為四時(shí)皆備的小食，稱(chēng)為春餅。
2、菜頭粿。菜頭粿民間小食。又稱(chēng)蘿卜糕。菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過(guò)年時(shí)節(jié)，各家各戶(hù)都有蒸制。
3、鴨母捻。鴨母捻傳統(tǒng)名小食，首創(chuàng)于清代初年，原名為糯米湯圓，現(xiàn)以潮州市太平路尾傳統(tǒng)名店胡榮泉制作的鴨母捻最為正宗。
4、綠豆糕。是一味適合時(shí)令的可口藥膳糕點(diǎn)，又是樟林飲食文化獨(dú)創(chuàng)的一種營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，堪稱(chēng)是潮汕地區(qū)中秋糕點(diǎn)的佼佼者。
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春卷原是立春日的食品，唐宋時(shí)稱(chēng)為春盤(pán)。清代以后制作上有了改進(jìn)，其餡料由芹、韭、筍組成，表示勤勞、長(zhǎng)久、蓬勃之意。以后成為四時(shí)皆備的小食，稱(chēng)為春餅。制作用料逐步改進(jìn)?，F(xiàn)代潮汕春餅的用料和制法：將面料制成的薄餅皮披開(kāi)，放入用魚(yú)露、味精、胡椒粉、麻油、豬油攪拌均勻的綠豆瓣，豬肉，鮮蝦肉，香茹，蝦米和蒜茸，包成卷狀，用稀面糊粘緊接合處，放入約180℃的油鍋炸至呈金黃色。其特點(diǎn)是：外皮酥脆，餡料濃香。
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菜頭粿民間小食。又稱(chēng)蘿卜糕。菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過(guò)年時(shí)節(jié)，各家各戶(hù)都有蒸制。制作時(shí)先將蘿卜刮去粗皮，下鼎鍋炒軟，加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒，和入適量味精、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然后入蒸籠內(nèi)(先用布?jí)|于籠底)蒸熟，以筷子插入不粘為熟。做法：蘿卜絲不經(jīng)炒過(guò)，直接拌入大米粉及其他配料，以水調(diào)勻再入蒸籠蒸熟。食用時(shí)將菜頭粿切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。菜頭粿外酥內(nèi)嫩，味道清香而不甜膩。
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鴨母捻傳統(tǒng)名小食，首創(chuàng)于清代初年，原名為糯米湯圓，現(xiàn)以潮州市太平路尾傳統(tǒng)名店胡榮泉制作的鴨母捻最為正宗。鴨母捻類(lèi)似北方的湯圓，傳統(tǒng)制作要求嚴(yán)格。鴨母捻的餡有四樣，即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的餡約15克。鴨母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。傳統(tǒng)賣(mài)鴨母捻每碗三粒，每粒的餡各不相同，為區(qū)分每粒餡的不同，在包的時(shí)候，不同餡的鴨母捻形狀各異，如有的形狀略圓、有的略尖等，各有記號(hào)。
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綠豆糕汕樟林古港，是明清年代“紅頭船”的“通洋總匯之地”。每逢中秋佳節(jié)，千家萬(wàn)戶(hù)手巧藝妙的賢慧婦女，常喜愛(ài)加工制作美食糕點(diǎn)———綠豆糕，其傳統(tǒng)技術(shù)工藝和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶瑩，入口清香甜美，風(fēng)味獨(dú)特，既是一味適合時(shí)令的可口藥膳糕點(diǎn)，又是樟林飲食文化獨(dú)創(chuàng)的一種營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，堪稱(chēng)是潮汕地區(qū)中秋糕點(diǎn)的佼佼者。