1、食材：蝶豆花15g、開(kāi)水350g、高筋面粉500g、白糖80g、酵母6g、奶粉12g、食鹽5g、黃油50g、奶油奶酪200g、糖粉30g、蔓越莓干80g、芒果干80g、朗姆酒5g。
2、蝶豆花和開(kāi)水混合，泡軟，放涼。
3、蔓越莓干和芒果干放入朗姆酒中，浸泡30分鐘。
4、奶油奶酪軟化，加入糖粉，攪拌均勻。
5、取出270g蝶豆花水，加入250g高筋面粉、60g白糖、酵母和奶粉，攪拌均勻。
6、發(fā)酵至2倍大。
7、加入20g蝶豆花水、250g高筋面粉、20g白糖和食鹽，攪拌均勻。
8、加入黃油，揉勻。
9、揉至可以拉出薄膜。
10、發(fā)酵至2倍大。
11、分成4份，揉圓，松弛15分鐘。
12、搟成橢圓形，涂上奶酪餡，撒上蔓越莓混合干。
13、卷起，收口，發(fā)酵至2倍大。
14、撒上面粉，割口。
15、放入烤箱中，190度，烤20分鐘。