合頁餅的制作 來了解一下這道美食吧

1、原料：精面粉500克，油、沸水適量。

2、燙面；精面粉先用沸水燙至六成熟，再用涼水揉勻。

3、制餅：將揉好的面做成20個(gè)面劑，搟成２毫米厚的餅；將10個(gè)面餅逐個(gè)刷上油，另10個(gè)面餅與刷好油的10個(gè)面餅摞在一起（即一個(gè)刷過油和一個(gè)沒刷過油的摞在一起），搟成薄餅。

4、烤烙：將搟好的薄餅上鐺，用中火烙，熟后分離為兩張即成。