1、第一是食材的準(zhǔn)備，主要的就是準(zhǔn)備五只大閘蟹，兩克食鹽，一塊或者是兩塊姜，兩勺米醋，三瓣蒜，一根蔥小。在市場上買回來大閘蟹之后，要用盆子倒一盆水，然后將大閘蟹放入，直到兩個(gè)小時(shí)之后，才開始準(zhǔn)備將它作為食材，而這個(gè)過程中要記得多換水。
2、第二是在使用大閘蟹之前，有一個(gè)清晰的干凈，直到清理干凈為止，然后是切蔥的過程，再就是切段姜絲，這個(gè)時(shí)候一邊準(zhǔn)備這些食材一邊準(zhǔn)備開始烹飪，就像是蒸鍋之中，最開始的時(shí)候，放入一些水，水不能過多，也不能太少，然后就是將已經(jīng)準(zhǔn)備好的蔥與姜放進(jìn)去，再把大閘蟹放進(jìn)去，不過采用這種方法的時(shí)候，記得對蟹腿不能綁。
3、再有的就是把水燒開，將所有的食材蒸大約十五分鐘到二十分鐘左右。然后還準(zhǔn)備一些姜與蒜，作為調(diào)味之用。將這兩樣食材與鹽還有就是米醋結(jié)合在一起，將它們充分?jǐn)嚢瑁谑蔷托纬闪苏{(diào)味汁。
4、最終的一個(gè)步驟較為簡單，只需要蒸好陽澄湖大閘蟹，然后放入調(diào)味汁進(jìn)行調(diào)味，就達(dá)到了色、香、味俱全的地步。