1、食材用料：蕎麥面300克、面粉200克、酵母、糖。玉米面300克、面粉200克、酵母、糖。
2、用料理機將所需的雜糧磨成粉，
3、將除水外的所有原料全部倒入面盆中，攪拌均勻，
4、慢慢加水，將粉料攪拌成顆粒狀，
5、然后揉成面團，餳發(fā)30分鐘，
6、面板上撒些干面，將餳發(fā)好的面團揉搓排氣，直至感覺面團有韌性，
7、切分成6個劑子，
8、揉成6個饅頭，
9、蒸鍋中小火提有加熱，至溫度為30-40度時關(guān)火，屜上刷油，饅頭入鍋二次餳發(fā)20分鐘，
10、大火燒開鍋，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，關(guān)火燜3分鐘，出鍋。