滿庭芳 詠茶
宋代 - 秦觀
雅燕飛觴，清談?chuàng)]座，使君高會群賢。密云雙鳳，初破縷金團。窗外爐煙似動。開瓶試、一品香泉。輕淘起，香生玉塵，雪濺紫甌圓。 嬌鬟。宜美盼，雙擎翠袖，穩(wěn)步紅蓮。坐中客翻愁，酒醒歌闌。點上紗籠畫燭，花驄弄、月影當(dāng)軒。頻相顧，余歡未盡，欲去且流連。
滿庭芳 詠茶詩詞賞析
【注釋】：
這是一首饒有情韻的詠茶詞 ，上片詠宴集烹茶，細致優(yōu)雅；下片引入情事，兼寫捧茶之人。
上片前三句寫群賢高會宴飲的情狀，為下文詠茶作鋪墊?！把叛唷保囱叛?，高雅的宴會?！帮w觴”，舉杯飲酒。觴，古代盛酒器，呈雀形，稱羽觴，故謂舉觴為飛觴 。揮麈清淡 ，本魏晉名士風(fēng)習(xí)，常執(zhí)麈尾（拂塵 ），揮動以助談興。如《晉書·王衍傳》謂衍“終日清談 ，⋯⋯每捉玉柄麈尾”?！笆咕?，對州郡長官的尊稱。這里當(dāng)指周熟仁。此三句既點出主人風(fēng)姿之高雅，又點明宴集之盛大，群賢之脫俗，為寫品茗助興作好了輔墊 ?！懊茉啤倍淙腩}。“密云”，茶名 ，又名密云龍 、密云團?！半p鳳”，茶名，即雙鳳團 ?！懊茉啤薄ⅰ半p鳳”皆珍貴的茶餅?！捌啤?，謂擘開茶餅 ?！翱|金團”等名茶皆為貢品，皇帝又每以分賜大臣 ，即所謂“賜茶”?！巴狻倍?，寫生爐子煮水。古人煮茶，非常講究選水。揚水江南水，有“天下第一泉”之號 ，詞中的“一品香泉”，也許就是指這最佳的泉水 ?！拜p濤”三句，細寫烹茶的情狀。宋人很講究煮茶的方法：把泉水倒進茶瓶，用風(fēng)爐加熱，小沸即可（即術(shù)語的“蟹眼”），再把研碎了的茶葉投入，便有白色泡沫浮在茶湯上面 ，稱為“玉乳 ”、“雪花乳”，然后輕輕攪拌，便可斟飲。
這片四句，寫美麗的侍女高擎茶具款客的動人場面。“紅蓮”，指女子的腳步。“坐中”二句，緊承上文。對著名茶美女，怎能不感到良宵太短呢？反愁歌闌酒醒時 ，人將歸去 。“點上”二句，說月已當(dāng)軒，夜深矣，而馬弄月影，已不耐煩、暗示已到該離去之時 ?！邦l相顧”三句，偏寫座客尚未盡歡，流連不忍離去?！跋囝櫋保c上文“嬌鬟”呼應(yīng)。
此詞既細膩傳神地寫出了煮茶的程序，又寫出了雅宴清談中侍女的嬌美，坐客的流連，表現(xiàn)了高會難逢，主人情重的意蘊，充滿清雅，高曠的情致。